不同樣品所具有的氧化反應(yīng)速率也是非常不同的：鐵生銹需要數(shù)年時(shí)間，而甲烷可以在幾毫秒內(nèi)燃燒。

當(dāng)與氧氣接觸時(shí)，鋰基化合物的反應(yīng)非?；钴S，這使得對(duì)電池電極的新材料開發(fā)更加復(fù)雜。

同樣，對(duì)于熒光粉、氟和元素周期表中的其他元素。有些化合物對(duì)氧氣非常敏感，甚至可以在引燃時(shí)觸發(fā)爆炸反應(yīng)。

缺氧對(duì)微生物的生長(zhǎng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的影響，是將正常細(xì)胞呼吸與發(fā)酵過(guò)程或有時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)過(guò)程區(qū)分開來(lái)的因素。后者主要用于食品的生產(chǎn)和保存，其中氮?dú)馐且环N具有高化學(xué)惰性的氣體，用于在食品包裝中替代氧氣，或在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造安全的環(huán)境，防止病原體的生長(zhǎng)。

這種技術(shù)的附加效果就是能防止食物中的氧化反應(yīng)，使其保持新鮮，保質(zhì)期更長(zhǎng)。